Sobre técnicas básicas de cozinha, assinale a alternativa correta:

No que diz respeito à produção de queijo, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir: (__) O queijo é obtido a partir da coa...

O Marco de Referência tem como objetivo fornecer suporte aos diversos setores do governo em suas iniciativas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN)...

Em relação ao armazenamento de produtos à temperatura ambiente, analise as afirmativas a seguir: I. Os alimentos devem ser separados por grupos, estar...

No que se refere ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta:

As intoxicações alimentares decorrem da ingestão de alimentos com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos, como bactér...

No que diz respeito à função de cada ingrediente utilizado na preparação de pães, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir...

No que se refere aos métodos de transmissão de calor utilizados no preparo de alimentos, atribua V, para verdadeiras, ou F, para falsas:(__) A transmi...

No que diz respeito aos métodos de conservação de alimentos, é CORRETO afirmar que:

A anamnese nutricional é fundamental para que se façam inferências sobre a adequação e a qualidade da alimentação da criança e do adolescente. As info...

Os alimentos que apresentam redução de um determinado nutriente ou de calorias, comparado com o alimento convencional, são denominados: