Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200338401No contexto da vigilância higiênico-sanitária em serviços de alimentação, assinale a alternativa que está de acordo com ...1457941200338401Ano: 2025Banca: IDESGOrganização: Prefeitura de Cariacica - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNo contexto da vigilância higiênico-sanitária em serviços de alimentação, assinale a alternativa que está de acordo com as boas práticas de manipulação de alimentos:AO armazenamento de alimentos pode ser realizado à temperatura ambiente, desde que o prazo de validade e a integridade da embalagem sejam rigorosamente respeitados.BA higienização dos utensílios deve ser realizada exclusivamente com detergente neutro e água corrente, sendo desnecessário o uso de sanitizantes, desde que a secagem ocorra naturalmente.CA higienização das áreas físicas deve ser realizada semanalmente, com produtos de uso doméstico, desde que não apresentem odores fortes que possam contaminar os alimentos. DO controle integrado de pragas deve incluir medidas preventivas, como vedação de frestas e manejo adequado de resíduos, além do uso criterioso de produtos químicos regulamentados. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200078655Nutrição e DietéticaSobre os princípios de segurança alimentar e nutricional, marque a alternativa correta:Questão 457941200174604Nutrição e DietéticaA análise oficial microbiológica e físico-química de alimentos e da água de abastecimento dos estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção Muni...Questão 457941200185832Nutrição e DietéticaUm Auxiliar de Serviços Gerais responsável por receber alimentos na escola deve recusar vegetais e frutas que:Questão 457941200358645Nutrição e DietéticaNo que se refere ao pré-preparo e preparo de alimentos, é fundamental seguir práticas recomendadas para garantir a segurança alimentar e a higiene na ...Questão 457941200382595Nutrição e DietéticaA análise sensorial é a ciência ou a disciplina científica usada para medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos perceb...Questão 457941201553363Nutrição e DietéticaAo trabalhar na cozinha de uma escola, para prevenir a contaminação dos alimentos, um Auxiliar de Serviços Gerais deve: I. Separar utensílios usados p...Questão 457941201671407Nutrição e DietéticaO Princípio 6 (seis) do Sistema de Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC estabelece que a etapa de verificação que consistem na ut...Questão 457941201763494Nutrição e DietéticaSobre a avaliação nutricional no diagnóstico de sarcopenia em idosos, marque a alternativa correta:Questão 457941201950489Nutrição e DietéticaSobre o acondicionamento de alimentos em recipientes para congelar, analise as seguintes afirmações: I. Potes plásticos devem ser devidamente tampados...Questão 457941202087525Nutrição e DietéticaSobre a absorção e biodisponibilidade da vitamina E, marque a opção correta.