Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200338967Os ovos são alimentos de grande versatilidade, podendo compor em espécie ou como ingrediente, preparações para o cardápi...1457941200338967Ano: 2018Banca: IBGPOrganização: Prefeitura de Santa Luzia - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaOs ovos são alimentos de grande versatilidade, podendo compor em espécie ou como ingrediente, preparações para o cardápio. De acordo com a seleção, preparo, conservação e armazenamento do ovo, assinale a alternativa INCORRETA:ANo momento da seleção deve-se escolher ovos com cascas íntegras e sem manchas.BPara o preparo do ovo, quando aplicada a fervura, deve-se considerar 9min contados a partir do momento em que a fervura é reiniciada depois da colocação do ovo.CPara conservar, os ovos devem ser mantidos secos, pois a umidade da casca decorrente da lavagem pode favorecer o desenvolvimento de microrganismos.DOs ovos frescos apresentam a gema centralizada e alta e, ao ser quebrado, a clara se espalha de maneira uniforme e ao redor da gema.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200204898Nutrição e DietéticaCom relação ao recebimento de gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA :Questão 457941200490718Nutrição e DietéticaO setor para a estocagem seca deve seguir as seguintes condições e características, EXCETO:Questão 457941200593558Nutrição e DietéticaSobre o SISAN, é INCORRETO afirmar que:Questão 457941200613768Nutrição e DietéticaAs medidas antropométricas, de forma geral, são empregadas na avaliação nutricional a fim de avaliar a composição corporal dos indivíduos e diagnostic...Questão 457941200706641Nutrição e DietéticaA população alvo de uma intervenção educativa é constituída por diferentes grupos. Com a finalidade de elaborar programas de educação nutricional e ad...Questão 457941200736573Nutrição e DietéticaDe acordo com os métodos de cocção, um dos métodos é definido por: “Utiliza-se o meio aquoso como meio transferidor de calor. O meio aquoso pode ser á...Questão 457941200784475Nutrição e DietéticaO aumento no aporte de cálcio da dieta interfere na absorção do seguinte mineral:Questão 457941201958824Nutrição e DietéticaO conhecimento da anatomia do trato gastrointestinal, da fisiologia da motilidade e regulação da digestão, absorção e processamento dos nutrientes, fa...Questão 457941202042006Nutrição e DietéticaA glicose armazenada no fígado de seres humanos é definida por:Questão 457941202069163Nutrição e DietéticaPara uma criança com dificuldade de deglutição em idade pré-escolar e que não consegue se alimentar, DEVE-SE: