O método de pasteurização rápida emprega temperatu...

Q: O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do leite, as temperaturas e os tempos utilizados nesse processo são, respectivamente,

A) 80 a 83 °C, 5 a 10 segundos. | B) 100 a 103 °C, 5 a 10 segundos. | C) 93 a 96 °C, 10 a 20 segundos. | D) 97 a 100°C, 15 a 20 segundos. | E) 72 a 75 °C, 15 a 20 segundos.

457941200341320

Ano: 2016Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Presidente Prudente - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do leite, as temperaturas e os tempos utilizados nesse processo são, respectivamente,

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