Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200341320O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do leite, as temper...1457941200341320Ano: 2016Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Presidente Prudente - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarO método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do leite, as temperaturas e os tempos utilizados nesse processo são, respectivamente,A80 a 83 °C, 5 a 10 segundos.B100 a 103 °C, 5 a 10 segundos.C93 a 96 °C, 10 a 20 segundos.D97 a 100°C, 15 a 20 segundos.E72 a 75 °C, 15 a 20 segundos. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200097250Nutrição e DietéticaEm relação ao uso de sacarose por indivíduos com diabetes mellitus, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus (2020) afirma corre...Questão 457941200287899Nutrição e DietéticaA bile auxilia no processo de digestão dos lipídios no intestino delgado, sendo que sua produção ocorre noQuestão 457941200332282Nutrição e DietéticaSão ações de uma prática de Educação Alimentar e NutricionalQuestão 457941200450157Nutrição e DietéticaDe acordo com dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009 (IBGE), a prevalência de excesso de peso na população adulta brasileira do sexo mas...Questão 457941200660718Nutrição e DietéticaOs funcionários que trabalham na cozinha devem higienizar as mãos, obrigatoriamente,Questão 457941200743917Nutrição e DietéticaDe acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) publicado em 2012 pelo Ministério da Saúde, as ações de Educação Aliment...Questão 457941200945400Nutrição e DietéticaA administração de serviços de alimentação e nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) requer planejamento, organização e controle rigoroso...Questão 457941201148542Nutrição e DietéticaA ação digestiva no amido inicia-se na boca por meio da enzima amilase salivar, que hidrolisa o amido em dextrina e maltose; entretanto, a digestão do...Questão 457941201355419Nutrição e DietéticaNo plano alimentar, o nutricionista estabeleceu como meta atingir uma ingestão diária de 800 mg de cálcio para a paciente, considerando que essa é a N...Questão 457941201945825Nutrição e DietéticaSegundo a Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Pro...