Para que os alimentos possam ser consumidos, é
necessário, inicialmente, passar pelo processo de
pré-preparo, que consiste em operações de limpeza,
divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou
submetidos à cocção.
Fonte: Nutrição e técnica dietética. PHILIPPI, SoniaTucunduva. São
Paulo: Atheneu, 2006.
No que se refere aos métodos de divisão e união de
alimentos no pré-preparo, registre V, para verdadeiro, e
F, para falso:
(__)A decantação é utilizada para separar dois
componentes líquidos, deixando-os descansar e fazendo
que se separem em razão das diferentes densidades
que possuem.
(__)A trituração consiste em dividir o alimento em
pedaços muito pequenos por meio de aparelhos ou
máquinas.
(__)A sedimentação consiste em deixar o líquido em
repouso para que as partículas sólidas nele contidas
depositem-se no fundo do recipiente.
Assinale a alternativa com a sequência correta: