Para evitar riscos de contaminação e/ou deterioração dos alimentos em um serviço
de alimentação, a temperatura é um fator crucial. Para isso, os equipamentos de conservação devem
estar com os instrumentos de medição de temperatura calibrados, a fim de evitar maiores problemas.
Sendo assim, qual é a periodicidade mínima para a calibração dos instrumentos de medição de
temperatura, segundo a Portaria nº 799/2023 da Secretaria Estadual de Saúde?