Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200345373A indústria alimentícia utiliza diversos aditivos com funções diferentes para deixar os alimentos mais palatáveis e dura...1457941200345373Ano: 2020Banca: IPEFAEOrganização: Prefeitura de Águas da Prata - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia AlimentarA indústria alimentícia utiliza diversos aditivos com funções diferentes para deixar os alimentos mais palatáveis e duradouros. Um dos aditivos é definido como flavorizante e sua função é:AUm tipo de espessante. BIntensificar sabor e aroma. CEvitar perda de umidade.DRetardar a oxidação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200100205Nutrição e DietéticaNa hora de servir os alimentos é preciso ter atenção à temperatura dos balcões de distribuição, estufas e geladeiras. A temperatura das estufas, bufês...Questão 457941200183728Nutrição e DietéticaAnalise o trecho e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna: De acordo com a Resolução nº 216, o tratamento térmico deve garantir que...Questão 457941200333850Nutrição e DietéticaSuponha que um paciente com sonda nasoenteral precise ingerir 1800 kcal por dia para recuperação do peso. Se na rede municipal for oferecida uma dieta...Questão 457941200596948Nutrição e DietéticaA ingestão diária de vitamina K, de acordo com a Adequate Intake (AI), para crianças entre 9 e 13 anos é de:Questão 457941200851908Nutrição e DietéticaSegundo a RDC nº 50, a sala de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras e outros utensílios deve ter dimensão mínima de:Questão 457941200960257Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta somente ácidos graxos poli-insaturados essenciais.Questão 457941201025520Nutrição e DietéticaO local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis devem seguir algumas normas, dentre elas:Questão 457941201131570Nutrição e DietéticaSobre a alimentação, analisar a sentença abaixo: (1ª parte) A alimentação saudável é a oferta de todos os nutrientes necessários para o bom funcioname...Questão 457941201356647Nutrição e DietéticaA carga glicêmica e as fibras têm implicações importantes para os indivíduos que manifestam a síndrome metabólica ou diabetes, assim como o índice gli...Questão 457941201981642Nutrição e DietéticaNo gerenciamento do serviço de alimentação e nutrição, é fundamental controlar a quantidade de alimentos remanescentes a fim de evitar desperdícios. D...