Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200345764Nas UANs de hospitais gerais de pequeno, médio ou grande porte, que atendem a dietas gerais e especializadas, torna-se n...1457941200345764Ano: 2010Banca: COVEST-COPSETOrganização: HC-UFPEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e FuncionalNas UANs de hospitais gerais de pequeno, médio ou grande porte, que atendem a dietas gerais e especializadas, torna-se necessário que a seção de produção possua cozinha geral e cozinha dietética. Em relação a esta última, é correto afirmar que: Apoderá ser prevista numa área exclusiva para sobremesas, lanches e suporte oral. Bpoderá ser prevista numa área onde serão elaboradas dietas extras do hospital e lanches de terapia nutricional enteral. Cpoderá ser prevista numa área para dietas especiais, com funcionários da cozinha geral e equipamentos exclusivos. Dpoderá ser prevista numa área específica, onde serão realizados todos os tipos de dietas especiais, com equipamentos e funcionários próprios e depósitos de detritos exclusivos. Epoderá estar inserida na cozinha geral das refeições principais, utilizando recursos humanos e equipamentos desta cozinha e depósitos de detritos separados. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200120243Nutrição e DietéticaEm relação às embalagens ativas empregadas em alimentos, analise as afirmativas a seguir. 1) Dispensam abridores de lata. 2) Podem interagir com o ali...Questão 457941200174249Nutrição e DietéticaO processo de lactação é nutricionalmente dispendioso, portanto as necessidades de energia e proteínas estão aumentadas. Para atendimento das necessid...Questão 457941200225781Nutrição e DietéticaDentre as doenças reumáticas, a gota úrica tem na dietoterapia um adjuvante no tratamento da fase aguda e crônica. Sobre essa dietoterapia, é incorret...Questão 457941200240674Nutrição e DietéticaConsiderando a população idosa, assinale a alternativa incorreta.Questão 457941200282793Nutrição e DietéticaSobre o manual de boas práticas elaborado para proteger a saúde humana, é incorreto afirmar que:Questão 457941200795330Nutrição e DietéticaSobre o diabetes, é correto afirmar que:Questão 457941201069645Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação à temperatura, umidade e duração ideal do processo de conservação de alimentos.Questão 457941201094525Nutrição e DietéticaNo que se refere aos três macronutrientes e minerais, é correto afirmar que:Questão 457941201598079Nutrição e DietéticaNas desordens neurológicas, é correto afirmar que:Questão 457941201744762Nutrição e DietéticaQuanto aos aspectos nutricionais de pacientes transplantados, assinale a alternativa correta.