Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200347163No que se refere ao planejamento de cardápios, estes são classificados quanto à estrutura e custo e quanto ao período em...1457941200347163Ano: 2018Banca: CEPS-UFPAOrganização: UNIFESSPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de CardápiosNo que se refere ao planejamento de cardápios, estes são classificados quanto à estrutura e custo e quanto ao período em que será coberto pelo planejamento. Quanto à última classificação, têm-se os seguintes cardápios: ABásico, intermediário e de longo prazo. BImediato, médio prazo e longo prazo. CDe curtíssimo prazo, básico, médio e alto. DDe curtíssimo prazo, de curto prazo, de médio prazo e de longo prazo. EBásico, intermediário e superior. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200103609Nutrição e DietéticaSão valores de referência de ingestão de nutrientes: ingestão adequada, necessidade média estimada e limite superior de ingestão tolerável. Sobre a ne...Questão 457941200235898Nutrição e DietéticaEm relação às ferramentas da qualidade, é correto afirmar:Questão 457941200651736Nutrição e DietéticaDe acordo com o Decreto n° 7.234, de 19 de julho 2010, o Programa Nacional de Assistência Estudantil – PNAES, “executado no âmbito do Ministério da Ed...Questão 457941200803187Nutrição e DietéticaO percentual aproximado de sobra de um Restaurante Universitário que serve diariamente cerca de 800 refeições no jantar, com uma produção de 630 Kg de...Questão 457941200883759Nutrição e DietéticaEm setembro de 2006, por meio da Lei nº 11.346, é criado no Brasil o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, com vistas a asseg...Questão 457941201049170Nutrição e DietéticaO processo de higienização de utensílios e equipamentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) inclui as etapas de limpeza e sanitização, send...Questão 457941201313532Nutrição e DietéticaConsiderando-se os valores referenciais para a capacidade volumétrica de medidas caseiras adotados pela Resolução RDC n° 359, de 3 de dezembro de 2003...Questão 457941201643974Nutrição e DietéticaA padronização de receitas é uma atividade que contribui para a manutenção da qualidade de formulações alimentares empregadas pelo nutricionista na ár...Questão 457941201858998Nutrição e DietéticaNumere a 2ª coluna de acordo com a 1ª.(1) custos diretos (2) custos indiretos (3) custos fixos (4) custos variáveis( ) são aqueles que mantêm relação ...Questão 457941201946410Nutrição e DietéticaEm uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) não se trabalha na base da improvisação, mas fazendo-se o planejamento das funções e determinando antec...