O pré-preparo é a etapa inicial, que compreende a ...

Q: O pré-preparo é a etapa inicial, que compreende a limpeza, divisão ou mistura, pelo qual os alimentos que serão servidos na merenda escolar passam antes de serem consumidos. Assinale a alternativa cor

A) Os vegetais que passarão por cocção não precisam ser lavados, desde que a temperatura de cocção atinja 70°C no centro do alimento. | B) Os alimentos higienizados devem ser armazenados na prateleira inferior do refrigerador. | C) O descongelamento seguro de carnes pode ser efetuado sob refrigeração a temperatura de 4°C. | D) Os vegetais folhosos devem ser imersos em solução desinfetante de cloro de 100 a 200 ppm por 5 minutos. | E) A higienização das frutas consiste apenas em descascá-las, pois a lavagem reduz seu valor nutritivo.

457941200354380

Ano: 2024Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Concórdia - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

O pré-preparo é a etapa inicial, que compreende a limpeza, divisão ou mistura, pelo qual os alimentos que serão servidos na merenda escolar passam antes de serem consumidos.

Assinale a alternativa correta com relação ao pré-preparo.

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

O pré-preparo é a etapa inicial, que compreende a limpeza, divisão ...

Questões relacionadas para praticar

O pré-preparo é a etapa inicial, que compreende a limpeza, divisão ...

Questões relacionadas para praticar