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Uma família almoçou peixe e todos tiveram intoxicação alimentar grave. Assinale, entre as alternativas relacionadas a seguir, aquela que corresponde a...
Recomenda-se que o tratamento do lixo seja efetuado na sua fonte de produção, no local onde ele foi gerado. Nos serviços de alimentação e nutrição, a ...
No desastre ecológico ocorrido na cidade de Mariana – MG, a lama que contém metais pesados, como por exemplo o chumbo, tem efeito tóxico na biota e no...
O aumento da estabilidade da clara de ovo batida deve-se à adição de:
O tempo de permanência de alimentos congelados em temperatura ambiente NÃO deve exceder a:
Dentre os exames obrigatórios solicitados para controle de saúde do manipulador de alimentos e bebidas tem-se o:
Quando o nutricionista organiza reunião com um grupo de pacientes portadores da mesma patologia, e em sua dinâmica visa à apreensão e avaliação do con...
Quando se opta por cocção através do calor seco em meio indireto, pode-se utilizar o seguinte processo:
O ferro para ser transportado no plasma necessita da seguinte substância:
Durante a gestação, o gasto energético total do fornecimento e manutenção contabiliza um aumento considerável, em virtude do trabalho adicional do cor...