De acordo com a I Diretriz sobre o Consumo de
Gorduras e Saúde Cardiovascular da Sociedade
Brasileira de Cardiologia, o coco e o óleo de coco
são importantes fontes naturais de gorduras
saturadas, especialmente de ácido láurico. Sobre o
assunto, analise as assertivas e assinale a alternativa
correta.
I. Em relação aos demais tipos de gorduras saturadas,
o ácido láurico apresenta maior poder em elevar
LDL-C, bem como HDL-C2.
II. A recomendação é de que seja usado em pequenas
quantidades e em preparações culinárias,
preferencialmente compostas por alimentos in
natura ou minimamente processado, não sendo
recomendado para tratamento da
hipercolesterolemia.
III. A utilização do óleo de coco é indicada para
pacientes com insuficiência cardíaca por apresentar
efeito protetor, principalmente quando adicionado
ao café.