Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200368307A etapa de antissepsia deve ser realizada após a lavagem das mãos com água e sabão, sendo o álcool a 70% o antisséptico ...1457941200368307Ano: 2010Banca: CESGRANRIOOrganização: PetrobrasDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA etapa de antissepsia deve ser realizada após a lavagem das mãos com água e sabão, sendo o álcool a 70% o antisséptico mais utilizado nessa etapa. A diluição do álcool em água, na concentração de 70%, tem por finalidade Aevitar que os manipuladores contaminem o alimento com perigo químico. Bevitar a descamação das mãos dos manipuladores de alimentos. Caumentar o tempo de contato do álcool com as mãos. Daumentar o poder bactericida do álcool. Ereduzir o custo, pois o poder bactericida continua o mesmo após a diluição. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200299603Nutrição e DietéticaA aferição da dobra cutânea é importante para a avaliação do estado nutricional. A dobra que deve ser aferida no ponto médio entre o acrômio e o olécr...Questão 457941200387532Nutrição e DietéticaPara evitar surtos de origem alimentar durante a preparação do alimento, medidas devem ser adotadas para controlar a carga microbiana do alimento.Um e...Questão 457941200761450Nutrição e DietéticaA água potável deve estar em conformidade com o padrão microbiológico estabelecido pela legislação específica, que considera queQuestão 457941200957063Nutrição e DietéticaA doença do refluxo gastroesofágico apresenta como quadro clínico pirose, disfagia, regurgitação e dor retoesternal. O alimento que pode ser ingerido ...Questão 457941201123419Nutrição e DietéticaPara a obtenção de uma preparação de feijão preto com caldo, a proporção de água necessária deverá exceder a relação deQuestão 457941201180991Nutrição e DietéticaDe acordo com a lista de alegações de propriedades funcionais aprovada em julho de 2008, a quantidade mínima de proteína da soja que deve ser consumid...Questão 457941201622003Nutrição e DietéticaA higienização é um processo completo que compreende duas etapas. A primeira consiste na remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis, e ...Questão 457941201812113Nutrição e DietéticaNa técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias para definir preparações de alimentos, como, por exemplo, o termo concassé que significaQuestão 457941201998889Nutrição e DietéticaA teoria e a prática da educação nutricional apresentam finalidade comum de possibilitar ao ser humano assumir a responsabilidade pelos atos relaciona...Questão 457941202054630Nutrição e DietéticaSão características da área de estocagem de alimentos à temperatura ambiente: