Sobre ácidos graxos, analisar os itens abaixo:
I. Os monoinsaturados apresentam uma dupla ligação na
cadeia carbônica, e o mais comum encontrado na
natureza é o oleico, série ω-9, com maior concentração
no óleo de oliva.
II. Os Ômega-3 são compreendidos por: ácido
docosaexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico
(EPA), de origem marinha, e alfalinolênico (ALA) de
origem animal.
III. Os Ômega-6 são chamados de não essenciais porque
podem ser sintetizados pelos seres humanos e outros
mamíferos; portanto, podem ser obtidos mediante
ingestão alimentar.
IV. Os Trans são isômeros geométricos dos ácidos graxos
insaturados, produzidos a partir da fermentação de
bactérias em ruminantes, sendo encontrados em
quantidades insignificantes na carne e no leite.
Estão CORRETOS: