O sistema de higienização, chamado “Cleaning in pl...

Q: O sistema de higienização, chamado “Cleaning in place” (CIP), é um sistema automático e permanente que não requer desmontagem de equipamentos e de tubulações para a higienização (Andrade, 2008). Sobre

A) Após a circulação das soluções alcalina e ácida, ocorre a circulação de água quente para neutralizar. | B) A circulação de solução alcalina (hidróxido de sódio) é a última etapa da limpeza, antes da sanitização. | C) A circulação de água fria (10°C) inicial remove os resíduos pouco aderidos às superfícies. | D) A circulação de solução alcalina a 80°C desloca os resíduos orgânicos, lipídeos e proteínas. | E) A circulação de ácido nítrico, em temperatura elevada (70°C), remove os resíduos proteicos.

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Ano: 2016Banca: FCMOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

O sistema de higienização, chamado “Cleaning in place” (CIP), é um sistema automático e permanente que não requer desmontagem de equipamentos e de tubulações para a higienização (Andrade, 2008).

Sobre as etapas deste sistema para a higienização de uma indústria de lacticínios, é correto afirmar que:

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O sistema de higienização, chamado “Cleaning in place” (CIP), é um ...

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