O sistema de higienização, chamado “Cleaning in place” (CIP), é um sistema automático e permanente que não requer desmon...

Numere a sequência das dietas orais hospitalares a serem servidas para um paciente com dificuldades de deglutição, levando-se em consideração a evoluç...

As embalagens flexíveis para alimentos podem ser constituídas por diversos materiais, como o plástico que são polímeros que podem ser utilizados sozin...

A obesidade é uma doença universal com crescente prevalência, que tem assumido proporções alarmantes e epidêmicas, sendo um dos maiores problemas de s...

A obesidade representa o problema nutricional de maior ascensão entre a população observado nos últimos anos, sendo considerada uma epidemia mundial, ...

Com a pandemia por COVID-19, a terapia nutricional tem se mostrado parte fundamental do cuidado integral na atenção ao paciente crítico. Pacientes com...

A elaboração das fichas técnicas é uma atividade executada pelos nutricionistas nas unidades de alimentação e nutrição com o objetivo de contribuir pa...

De acordo com a Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, é correto afirmar que, “em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial...

Sobre o amido, analise as asserções descritas a seguir e a relação proposta entre elas. I - O grânulo do amido apresenta capacidade limitada de absorç...

Durante o processo de vinificação, existem duas etapas que envolvem micro-organismos e fermentação. A fermentação tumultuosa é conduzida pelas levedur...

É correto afirmar que a Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no â...