Considerando-se o Decreto nº 9.013/2017, o responsável
pelo estabelecimento deve implantar procedimentos para
garantir que os funcionários que trabalhem ou circulem em
áreas de manipulação não sejam portadores de doenças que
possam ser veiculadas pelos alimentos. Sobre esse assunto,
marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e,
após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA:
( ) Deve ser apresentada comprovação médica atualizada,
sempre que solicitada, de que os funcionários não
apresentam doenças que os incompatibilizem com a
fabricação de alimentos.
( ) No caso de constatação ou suspeita de que o
manipulador apresente alguma enfermidade ou problema
de saúde que possa comprometer a inocuidade dos
produtos, ele deverá ser demitido do cargo.