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Na hora de servir os alimentos é preciso ter atenção à temperatura dos balcões de distribuição, estufas e geladeiras. A temperatura das estufas, bufês...
Alterações de pele (lesões hipocrômicas ao lado de hipercrômicas, com descamação), acometimento dos cabelos, hepatomegalia, ascite, face de lua, edema...
Segundo a Portaria Interministerial Nº 1.010, de 08 de maio de 2006, deve-se definir a promoção da alimentação saudável nas escolas com base nos segui...
Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. Durante o processo de estocagem de alimentos em uma cozinha indust...
A ingestão do primeiro leite materno, nos primeiros dias após o parto, auxilia o bebê a eliminar sua primeira matéria fecal, que se forma no intestino...
O que a legislação sanitária determina sobre o armazenamento correto de alimentos perecíveis em UANs?
Com relação à Resolução CFN nº599, de 25 de fevereiro de 2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as afirmativas a se...
A circunferência do braço e a prega tricipital são indicadores utilizados na avaliação nutricional de adultos e crianças para estimar:
A galactosemia é o nome dado à condição hereditária caracterizada pela incapacidade do organismo de metabolizar a galactose. Crianças com galactosemia...
Quando um alimento tem seu prazo de validade vencido, deve-se: