Os processos de conservação de alimentos baseiam-se na inativação total ou parcial dos microrganismos e enzimas capazes ...

Qual é o papel da política nacional de Segurança Alimentar e Nutricional na promoção de práticas que articulem Educação Alimentar e Nutricional com fo...

Observando as seguintes afirmações, assinale a que descreve corretamente uma técnica de medição antropométrica utilizada na avaliação do estado nutric...

Observe as seguintes afirmações e assinale a que representa um objetivo válido da educação nutricional.

Assinale corretamente a condição ideal de armazenamento para evitar a formação de cristais de gelo em alimentos congelados.

Qual é o principal objetivo do planejamento de cardápios em instituições de saúde:

Assinale corretamente a principal razão para se evitar o uso de tábuas de corte de madeira na preparação de alimentos.

Qual das alternativas abaixo NÃO é considerada uma prática adequada de higiene pessoal para os manipuladores de alimentos nas UANE:

Assinale o nome dado as vitaminas e minerais que o corpo precisa para realizar uma variedade de funções, desde a produção de energia até o fortalecime...

Por que a integridade e ética são essenciais no relacionamento interpessoal na cozinha:

Assinale corretamente uma das principais vantagens de consumir alimentos de acordo com a sua sazonalidade.