No que se refere à composição e ao valor nutricional do
leite e derivados, registre V, para Verdadeiro, e F, para
falso:
(__)A lactose é o principal açúcar presente no leite,
proporcionando-lhe um sabor adocicado.
(__)As proteínas presentes no leite possuem alto valor
biológico e são altamente digeríveis. Elas são
constituídas, principalmente, pela caseína, que
representam cerca de 25% das proteínas do leite e pelas
proteínas do soro, que correspondem a 75% desse
nutriente.
(__)A água é o componente menos abundante,
possibilitando a solubilização, emulsificação e suspensão
dos demais nutrientes.
Assinale a alternativa com a sequência correta: