Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200376595Qual o nome que se dá a organização prévia do espaço de trabalho, assim como dos itens que serão utilizados nele?1457941200376595Ano: 2019Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de São José do Cedro - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia Qual o nome que se dá a organização prévia do espaço de trabalho, assim como dos itens que serão utilizados nele?ASenso de organização: shitsuke.BMise-en-place.CSous-vide. DOrganização antecedente. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200177705Nutrição e DietéticaAs Unidades Produtoras de Refeições (UPR) são essenciais e cada vez mais importantes no sistema alimentar em quase todos os países. Mas, na ausência d...Questão 457941200403805Nutrição e DietéticaÉ o principal objetivo da Educação Alimentar e Nutricional:Questão 457941200490604Nutrição e DietéticaO preparo do alimento por meio da cocção em vapor consiste em cozinhar por meio do vapor que envolve o alimento. As vantagens apresentadas por este mé...Questão 457941200573826Nutrição e DietéticaO fator de correção (FC) é o valor encontrado da relação entre o peso bruto (PB) e peso líquido (PL) do alimento, é utilizado para prever as perdas in...Questão 457941200831682Nutrição e DietéticaAs merendeiras são as pessoas que trabalham nas cozinhas das escolas, e são muito importantes para o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação...Questão 457941201223394Nutrição e DietéticaQual destes ingredientes não pode faltar na ficha técnica do roux escuro?Questão 457941201291331Nutrição e DietéticaDos itens a seguir:I. Padronizar o tipo de textura dos alimentos (normal, pastoso ou líquido).II. Incluir alimentos da mesma família.III. Observar pad...Questão 457941201563872Nutrição e DietéticaOs métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para guardá-los sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. Dentre as opçõ...Questão 457941201600921Nutrição e DietéticaDe acordo com o Código de Ética Profissional do Nutricionista, as condutas, práticas e situações associadas à formação profissional do nutricionista, ...Questão 457941201657989Nutrição e DietéticaOs cardápios destinados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar devem conter informações nutricionais de alguns micronutrientes, considerados como...