Qual vitamina é essencial para o metabolismo dos carboidratos, amin...

O revestimento das paredes em unidades de alimentação e nutrição (UANs) é fundamental para garantir a higiene, segurança alimentar e durabilidade da e...

Constitui-se polpa de fruta como produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, por meio de processo tecnológico ade...

Segundo a Associação Americana de Químicos de Cereais, a fibra alimentar é a parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes ...

A Terapia Nutricional (TN) é definida como o conjunto de procedimentos terapêuticos que visam à manutenção ou recuperação do estado nutricional por me...

Atualmente, micro-organismos são localizados em todos os lugares. É desconhecido o período em que se tomou conhecimento da existência de micro-organis...

Sobre os problemas que podem ser causados pelo uso de leite de vaca em lactentes, analise os itens abaixo: I. Hipercalcemia II. Deficiência de ferro e...