Qual vitamina é essencial para o metabolismo dos carboidratos, aminoácidos e lipídios?

O revestimento das paredes em unidades de alimentação e nutrição (UANs) é fundamental para garantir a higiene, segurança alimentar e durabilidade da e...

Marque a opção que apresenta alimentos recomendados em uma dieta rica em fibras.

A Avaliação Subjetiva Global (ASG) do estado nutricional é um método padronizado, simples, de baixo custo, com boa reprodutibilidade e confiabilidade....

A operação de colheita está condicionada às características de cada fruta, à variedade de cultivar disponível e às especificações desejáveis no produt...

Constitui-se polpa de fruta como produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, por meio de processo tecnológico ade...

Segundo a Associação Americana de Químicos de Cereais, a fibra alimentar é a parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes ...

A Terapia Nutricional (TN) é definida como o conjunto de procedimentos terapêuticos que visam à manutenção ou recuperação do estado nutricional por me...

Atualmente, micro-organismos são localizados em todos os lugares. É desconhecido o período em que se tomou conhecimento da existência de micro-organis...

A vitamina B12 é um nutriente essencial envolvido em diversas funções metabólicas. Indique a opção que apresenta um fator que pode contribuir para a d...

Sobre os problemas que podem ser causados pelo uso de leite de vaca em lactentes, analise os itens abaixo: I. Hipercalcemia II. Deficiência de ferro e...