Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200380619Durante a interpretação de laudos analíticos de alimentos, qual condição resulta em reprovação do produto, independentem...1457941200380619Ano: 2025Banca: MS CONCURSOSOrganização: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarDurante a interpretação de laudos analíticos de alimentos, qual condição resulta em reprovação do produto, independentemente da quantidade detectada?APresença de células vegetais residuais em polpas de frutas industrializadas.BDetecção de fragmentos de vidro, independentemente do tamanho ou formato.CLocalização de microrganismos acidúricos em alimentos fermentados.DIdentificação de areia em quantidade inferior a 1,5% no peso do produto.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200269971Nutrição e DietéticaSobre métodos de conservação de alimentos é correto afirmar:Questão 457941200290243Nutrição e DietéticaSobre os condimentos, correlacione sua utilização no preparo de alimentos: 1- Manjericão. 2- Alecrins. 3- Erva doce. 4- Cravos. 5- Páprica. ( ) Com sa...Questão 457941200342176Nutrição e DietéticaA legislação brasileira alega a propriedade funcional de um alimento como “aquela relativa ao papel metabólico, ou fisiológico que o nutriente, ou não...Questão 457941200373353Nutrição e DietéticaDentre os fatores apontados a seguir, quais são os que podem afetar a resistência térmica dos microrganismos? A- Carboidratos B- pH C- Sais D- GorduraQuestão 457941200767145Nutrição e DietéticaQual alternativa indica o nome do processo em que os alimentos são embalados a vácuo e posteriormente submetidos a tratamento térmico lento e brando?Questão 457941200977014Nutrição e DietéticaUma alimentação com baixo consumo de vitaminas e minerais pode ocasionar uma carência nutricional, e saber identificar essas deficiências é extremamen...Questão 457941201350856Nutrição e DietéticaA observação das características dos alimentos no recebimento é uma etapa muito importante na área de produção. Indique a alternativa correta.A- Carne...Questão 457941201728520Nutrição e DietéticaSão vírus capazes de serem transmitidos por alimentos, exceto:Questão 457941201795940Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução CFN nº 599/2018, que dispõe sobre o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, leia as alternativas a respeito do capítu...Questão 457941201954550Nutrição e DietéticaPara confeccionar uma torta salgada, foram necessários 300g de peito de frango, entre outros ingredientes. Após o seu preparo, foi determinado que uma...