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De acordo com a RDC nº 216/2004, qual é o objetivo principal do fluxo ordenado nas etapas de preparação de alimentos em serviços de alimentação?
Várias contaminações alimentares podem ser prevenidas pela aplicação dos princípios básicos da higiene de alimentos em toda cadeia produtiva. O sistem...
A digestão química das gorduras efetua-se quase que totalmente no intestino delgado. Porém, no estômago, a lipase gástrica inicia a digestão de alguma...
Foi homologada em 1999 e integra a Política Nacional de Saúde. Tem como principal objetivo contribuir com o conjunto de políticas de governo voltadas ...
As inovações tecnológicas no processamento de pescado têm trazido avanços significativos para garantir a qualidade e segurança dos produtos. Sobre ess...
O aleitamento materno é uma prática que pode salvar vidas: além de ter diversos benefícios para a lactante, tem ainda mais benefícios para o lactente....
Segundo a Lei nº 11.346/2006, assinale a alternativa em que conste todos os integrantes do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISA...
Alimentos processados são produtos relativamente simples e antigos, fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar (ou outra substância de us...
Analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:I. Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com p...
Durante o processamento e produção de diferentes tipos de bebidas, como refrigerantes, sucos, chás e águas aromatizadas, diversas etapas são realizada...