As dietas orais hospitalares modificadas com relação à
consistência são prescritas para atender às
necessidades alimentares específicas de pacientes, na
maioria das vezes, com dificuldades de mastigação,
deglutição ou digestão. Nesse contexto, analise as
afirmativas abaixo, no que se refere a dieta branda.
I.A dieta branda possui valor nutricional similar à dieta
normal, caracteriza-se, principalmente, pela atenuação
da textura por meio do processo de cocção das fibras,
vegetais/frutas/legumes e tecido conjuntivo das carnes,
com a finalidade de facilitar o trabalho digestivo.
II.A dieta branda é utilizada na transição entre a dieta
líquida e a pastosa.
III.A dieta branda é recomendada para pacientes que
não apresentam nenhum tipo de alteração ou que não
estão em risco nutricional, portanto, não requerem
modificações dietéticas específicas.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na
prática clínica. 5ª. ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2009
É CORRETO o que se afirma em: