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Congelamento dos alimentos, que posteriormente são colocados sob vácuo, com aumento gradativo da temperatura. Isso permite que a água congelada passe ...
As dietas veganas excluem todos os produtos de origem animal. Qual é uma preocupação nutricional comum associada a esse tipo de dieta:
Assinale corretamente o que pode ser feito para reduzir o desperdício de alimentos em eventos e festas.
No contexto de procedimentos básicos para a realização de serviços de copa e cozinha, assinale a prática correta para evitar a contaminação cruzada du...
O que envolve a manipulação segura de alimentos para evitar a contaminação cruzada:
Fatores extrínsecos na higiene de alimentos:
Qual é uma característica das dietas não convencionais, como a dieta cetogênica:
Quais são os critérios que devem ser especificados pelos serviços de alimentação para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredi...
O que é considerado um "Manual de Boas Práticas" dentro do serviço vinculado a higiene e alimentação:
Assinale a opção que indique qual a importância de considerar o território para a realização da Educação Alimentar e Nutricional (EAN):