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Esta questão foi aplicada no ano de 2018 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para EBSERH. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Documentação Técnica.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Nesse contexto, julgue o item a seguir.
Situação hipotética: Foi verificado nas fichas técnicas que o
per capita líquido da carne bovina na segunda-feira era 120 g.
Assertiva: Sabendo que o fator de correção dessa carne é de
1,2, a quantidade de carne a ser adquirida para esse dia seria de
240 kg.