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  4. Questão 457941200389103

O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir ...

📅 2024🏢 IDCAP🎯 Prefeitura de Ibirataia - BA📚 Nutrição e Dietética
#Técnicas de Conservação de Alimentos#Tecnologia Alimentar#Óleos e Gorduras#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca IDCAP no concurso para Prefeitura de Ibirataia - BA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Técnicas de Conservação de Alimentos, Tecnologia Alimentar, Óleos e Gorduras, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200389103
Ano: 2024Banca: IDCAPOrganização: Prefeitura de Ibirataia - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar | Óleos e Gorduras | Dietética e Gastronomia
 O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores. Sobre o assunto, julgue as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F):


(__)A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 5ºC.

(__)O alimento deve ser descongelado em temperatura ambiente.

(__)Durante a utilização dos óleos e gorduras pode haver alterações no cheiro, sabor, cor, formação de espuma e fumaça. Esses sinais indicam que o óleo deve ser trocado imediatamente.


Assinale a alternativa cuja respectiva ordem de julgamento esteja correta:
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