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Entende-se por Carne Mecanicamente Separada (CMS) a carne obtida po...

📅 2016🏢 FGV🎯 Prefeitura de Paulínia - SP📚 Medicina Veterinária
#Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca FGV no concurso para Prefeitura de Paulínia - SP. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200390445
Ano: 2016Banca: FGVOrganização: Prefeitura de Paulínia - SPDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Entende-se por Carne Mecanicamente Separada (CMS) a carne obtida por processo mecânico de moagem e separação de ossos de animais de açougue, destinada à elaboração de produtos cárneos específicos. Sobre as características físico-químicas desse produto é correto afirmar que o teor máximo de cálcio permitido é de
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