Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941200390932Uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima na indústria de leite é o teste de acidez titulável. Essa acide...1457941200390932Ano: 2022Banca: FGVOrganização: SEAD-APDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e DerivadosUma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima na indústria de leite é o teste de acidez titulável. Essa acidez é expressa em graus Dornic (°D) ou em porcentagem de ácido lático. Sobre esse teste, assinale a afirmativa correta.AO leite fresco normal possui uma acidez média de 20 graus Dornic. BA acidez que se forma no leite devido ao crescimento bacteriano se chama acidez aparente. CQuanto maior a acidez em graus Dornic, mais o leite resiste ao aquecimento.DA caseína e a albumina são responsáveis pela acidez verdadeira, mas não pela aparente.EUma acidez menor que 15 graus Dornic é indicativa de leite de vaca com mastite.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200129978Medicina VeterináriaNa bovinocultura de corte, a fase de cria de bezerros representa grande parte do custo energético de um boi acabado e pronto para o abate. Para o cria...Questão 457941200312276Medicina VeterináriaConsiderando a musculatura intrínseca dos membros torácicos de bovinos, assinale a opção que apresenta um músculo cuja principal função seja realizar ...Questão 457941200352018Medicina VeterináriaA cetose bovina é um transtorno metabólico que pode ocorrer em vacas leiteiras, geralmente ocorrendo no período pós-parto. Ocorre quando há um excesso...Questão 457941200375683Medicina VeterináriaO APPCC é um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas para seu controle, objetivando a segurança do alimento e cont...Questão 457941200410608Medicina VeterináriaA hemorragia e a perda de líquidos são causas habituais de choque em pacientes na medicina veterinária. O fator mais crítico na fisiopatologia do choq...Questão 457941200688673Medicina VeterináriaDe acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade, “o produto cárneo, obtido de uma ou mais espécies de animais, com adição ou não de miúd...Questão 457941200878995Medicina VeterináriaA luxação de patela é uma das anormalidades mais comuns que acomete o joelho dos cães. Sobre a luxação de patela, é correto afirmar queQuestão 457941201580797Medicina VeterináriaOs indicadores epidemiológicos representam a expressão relativa dos valores numéricos de duas séries de frequência que se deseja avaliar e incluem coe...Questão 457941201851071Medicina VeterináriaUma importante medida de vigilância em saúde foi a criação do Plano Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT), com...Questão 457941202062064Medicina VeterináriaPara fins experimentais, um camundongo Germ-free, adulto, da linhagem Balb/C é inoculado por via oral com Staphylococcus aureus (classe de risco 2). A...