O preparo do iogurte era originalmente simples, ma...

Q: O preparo do iogurte era originalmente simples, mas ao longo dos anos, se tornou bastante sofisticado. A respeito das técnicas de preparo de iogurte, marque a alternativa VERDADEIRA.

A) A cultura do iogurte é uma associação simbiótica dos microrganismos Streptococcus thermophillus e Saccharomyces marxianus. | B) Para a fabricação de iogurte, o leite deve passar por um tratamento térmico (pasteurização). | C) Aromas naturais ou artificiais só podem ser adicionados ao leite após a fermentação. | D) As duas culturas utilizadas na fabricação do iogurte se completam e devem estar em proporções diferentes. | E) Na produção de iogurte o tratamento térmico objetiva melhorar a qualidade do leite recebido.

457941200391129

Ano: 2011Banca: NUCEPEOrganização: Prefeitura de Teresina - PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

O preparo do iogurte era originalmente simples, mas ao longo dos anos, se tornou bastante sofisticado. A respeito das técnicas de preparo de iogurte, marque a alternativa VERDADEIRA.

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

O preparo do iogurte era originalmente simples, mas ao longo dos an...

Questões relacionadas para praticar

O preparo do iogurte era originalmente simples, mas ao longo dos an...

Questões relacionadas para praticar