O equilíbrio da microbiota intestinal pode ser favorecido com o provimento dietético de aditivos pró-bióticos, pré-bióti...

A respeito de conservação e embalagem de alimentos, julgue o seguinte item. A pasteurização é uma tecnologia de conservação de alimentos por calor, nã...

Uma mulher de quarenta e cinco anos de idade, diagnosticada três anos antes com diabete melito tipo II (DMII), procurou atendimento em serviço de saúd...

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.Receptores de proteínas e de hormônios, transporte de metabólitos e de íons, ati...

Várias são as etapas pelas quais os alimentos passam durante o processo de produção de refeições, o que pode provocar alterações na sua qualidade nutr...

Haja vista que o processo para a elaboração de alimentos industrializados possui várias fases, desde a seleção da matéria-prima até o armazenamento do...

No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3. Nas regi...

Com base nas diretrizes da Sociedade Europeia de Nutrição Clínica e Metabolismo (ESPEN) acerca da nutrição para o paciente com câncer, julgue o item s...

No que se refere a comercialização e marketing de produtos alimentícios, julgue o item subsequente.Na comercialização de um produto alimentício, a cor...

Na etapa referente ao envase das fórmulas lácteas, o perigo potencial é de natureza biológica, significativo para a inocuidade do alimento pela possib...

Considerando as ingestões dietéticas de referência (IDR) vigentes, julgue o item subsecutivo. As IDR podem ser utilizadas no planejamento e na avaliaç...