Julgue as seguintes afirmativas sobre a vitamina A:
I. A vitamina A (retinol) é nutriente essencial, necessário em pequenas
quantidades em humanos para o adequado funcionamento do sistema visual,
crescimento e desenvolvimento, expressão gênica, manutenção da integridade
celular epitelial, função imune, defesa antioxidante e reprodução.
II. O termo vitamina A refere-se a um grupo de compostos, que inclui retinol,
retinaldeído e ácido retinóico.
III. A vitamina A pré-formada encontra-se no fígado, gema de ovo, leite e
produtos lácteos.
IV. Os sinais e sintomas clínicos oculares da deficiência de vitamina A, embora
de difícil avaliação, são os indicadores de maior fidedignidade no diagnóstico
dessa carência.
São corretas: