No que se refere aos Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP's), registre V, para verdadeiro, e F,
para falso:
( )São procedimentos escritos de forma objetiva que
estabelecem instruções sequenciais para a realização de
operações rotineiras e específicas na manipulação de
alimentos.
( )Os serviços de alimentação devem dispor de Manual
de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais
Padronizados. Esses documentos devem estar
acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à
autoridade sanitária, quando requerido.
( )Os POP's devem ser aprovados, datados e
assinados pelo responsável do estabelecimento.
Assinale a alternativa com a sequência correta: