Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V )
e as falsas ( F ) em relação à manipulação de alimentos.
( ) O manipulador de alimento é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em
contato direto ou indireto com o alimento. Ou
seja, é a pessoa que lava, descasca, corta, rala,
cozinha, prepara os alimentos.
( ) O acesso à área de manipulação de alimentos
é restrito aos manipuladores. Nenhuma pessoa externa ao estabelecimento, que não faz
parte do quadro de funcionários, pode entrar
ou visitar.
( ) Os adornos pessoais, como brincos, pulseiras,
anéis, aliança, colares, relógio, piercing e correntes, devem ser retirados para a manipulação de alimentos.
( ) É responsabilidade dos trabalhadores que
manipulam alimentos as capacitações periódicas em higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por
alimentos.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta,
de cima para baixo.