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Em relação às condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, estabelecidas na Portaria SVS/ MS Nº 326...
O balanço nitrogenado é uma técnica não invasiva e acessível, que consiste no cálculo da diferença entre o nitrogênio ingerido e o nitrogênio excretad...
De acordo com o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (RCD N° 63, de 6 de julho de 2000), a Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve ab...
A manteiga é o produto resultante da batedura de creme de leite fresco ou fermentado pela adição de fermento lático selecionado. Sobre o processo de p...
De acordo com as operações unitárias de quantidade de movimento e com relação à modificações de tamanho, assinale a alternativa correta.
Os principais objetivos da preparação técnica de alimentos na cozinha são: dietéticos, digestivos, nutricionais, higiênicos, sensoriais e econômicos. ...
Uma mulher de meia idade (45 anos), com diagnóstico de osteoporose, foi encaminhada ao serviço de nutrição para adequação da rotina alimentar. Levando...
Relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.1. Probiótico.2. Prebiótico. 3. Luteína. 4. Compostos fenólicos. 5. Ômega 6.( ) ...
A cirurgia bariátrica é uma ferramenta eficaz no tratamento e controle da obesidade mórbida. Após o tratamento clínico longitudinal sem sucesso, reali...
Para estabelecer as necessidades proteicas, utiliza-se como padrão ou referência proteínas de alta digestibilidade e que proporcionam quantidades sufc...