Analise as afirmativas abaixo em relação ao prazo
de validade dos alimentos.
1. O prazo de validade começa a contar a partir
do momento em que o alimento é preparado
ou fabricado e deve ser informado no rótulo
dos alimentos embalados, observando as terminologias e regras para declaração das datas
fixadas na RDC no
259, de 2002.
2. A natureza e a qualidade das matérias-primas
e disponibilidade de oxigênio e potencial
redox são fatores intrínsecos aos alimentos
que podem influenciar no prazo de validade
dos produtos.
3. A embalagem tem um papel primordial de
proteger um alimento após o processamento,
mas também pode ser usada para prolongar
seu prazo de validade.
4. A temperatura de armazenamento é um fator
externo ao produto, portanto, não interfere
no prazo de validade.
5. Os fatores que determinam o prazo de validade de um produto são unicamente relacionados às questões de saúde ou razões de
segurança.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas
corretas.