O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) apresenta orientações sobre alimentação saudável e adequada. No que ...

A partir dessa situação hipotética, julgue o item a seguir.Na orientação de alta de paciente hipertenso e com diabetes melito, deve-se priorizar o con...

Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir.Para ...

Nos rótulos dos alimentos de consumo ocasional, a ANVISA não permite o uso de declaração de alegações para nutrientes com função fisiológica plenament...

Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.A hipovitaminose A pode levar ao aparecimento da mancha de Bitot ...

No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3. O cozime...

A partir dessa situação hipotética, julgue o item a seguir.A temperatura das matérias-primas e dos ingredientes que necessitem de condições especiais ...

No Brasil, a partir do início da década de 50, nova forma de execução da política de alimentação e nutrição começou a se delinear. Entre as várias açõ...

Julgue o item subsequente, acerca de nutrientes.Técnicas de processamento mínimo, como o polimento excessivo de grãos, podem diminuir o conteúdo de nu...

É recomendação eficaz para melhorar a oferta e a biodisponibilidade de ferro na dieta

Na refrigeração por fluidos secundários, o alimento, embalado ou não, é resfriado por contato direto com soluções de sais, de açúcar, de glicerol ou d...