Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200410936A nutricionista Maria é RT de uma UAN hospitalar de grande porte e realiza o planejamento do cardápio para os usuários d...1457941200410936Ano: 2023Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Ibatiba - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Tecnologia em UANA nutricionista Maria é RT de uma UAN hospitalar de grande porte e realiza o planejamento do cardápio para os usuários do refeitório, pacientes e acompanhantes. Na elaboração do cardápio mensal, a nutricionista Maria deverá:Aconsiderar a quantidade, os tipos de equipamentos e se são suficientes, se a mão de obra existente tem capacidade de execução e se a instituição tem disponibilidade financeira.Brepetir texturas nas preparações da mesma refeição, pois torna o cardápio mais harmônico e mais fácil de ser executado.Cintroduzir as preparações difíceis às segundas-feiras para haver tempo hábil para os pré-preparos.Destabelecer dias específicos para os pratos, por exemplo, na segunda-feira incluir carne assada, e na quinta-feira o picadinho. Isso pode evitar monotonia. Einiciar a elaboração pelas saladas para garantir que as cores possam ser variadas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200036444Nutrição e DietéticaA insulina é o principal hormônio anabólico. Produzida pelas células beta das ilhotas de Langerhans no pâncreas, a insulina é liberada:Questão 457941200208938Nutrição e DietéticaSobre o tratamento nutricional dos transtornos alimentares, avalie as alternativas abaixo e marque a INCORRETA.Questão 457941200276942Nutrição e DietéticaO planejamento de cardápios é determinado por fatores ligados ao indivíduo, ambiente, alimento e a nutrição. Identifique um fator ligado ao ambiente.Questão 457941200383808Nutrição e DietéticaO glúten oferece volume e elasticidade aos alimentos, sua composição é formada pela ligação de duas proteínas. Assinale a alternativa que corresponda ...Questão 457941200690380Nutrição e DietéticaSobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, responda. É pr...Questão 457941200761997Nutrição e DietéticaUm nutricionista que está aconselhando um paciente que deseja seguir uma dieta saudável e equilibrada. O paciente pergunta sobre as melhores técnicas ...Questão 457941201323832Nutrição e DietéticaQuanto à complexidade dos nutrientes das dietas enterais, pode-se classificá-las em:Questão 457941201412458Nutrição e DietéticaConforme a resolução do Conselho Federal de Nutricionistas CFN nº599, de 2018, é dever do nutricionista:Questão 457941201465123Nutrição e DietéticaDos mais de 660 carotenoides conhecidos atualmente, cerca de 50 deles são precursores de vitamina A baseados em considerações estruturais. A provitami...Questão 457941202072297Nutrição e DietéticaNa área da bromatologia, o termo "cinzas" se refere aos resíduos minerais deixados após a completa queima de uma amostra de alimento. Esse processo el...