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Q: A preexistência de microrganismos em alimentos é um fator para aumento de carga microbiana e pode gerar contaminação dos produtos. Vários microrganismos podem estar presentes nos alimentos, gerando da

A) As bactérias do gênero Pseudomonas são bactérias que não produzem fermentação; assim, promovem alteração somente no sabor dos alimentos, não causando alteração na cor destes. | B) As bactérias do gênero Vibrio geralmente ocasionam alteração em alimentos salgados, sendo patogênicas e extremamente perigosas para o homem. | C) As bactérias do gênero Photobacterium são cocobacilos e crescem geralmente em águas salgadas, em peixes e pescados marinhos mortos, tornando a superfície dos peixes mortos brilhante e esverdeada. | D) As bactérias do gênero Escherichia, comumente encontradas no intestino dos animais, podem ter ação piogênica e provocar alterações entéricas no homem.

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Ano: 2019Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Uberlândia - MGDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Microbiologia Veterinária

A preexistência de microrganismos em alimentos é um fator para aumento de carga microbiana e pode gerar contaminação dos produtos. Vários microrganismos podem estar presentes nos alimentos, gerando danos à saúde do consumidor, como o caso de algumas bactérias.

Com relação a esses microrganismos, assinale a alternativa incorreta.

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A preexistência de microrganismos em alimentos é um fator para aume...

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