Na cadeia de produção de leite, a refrigeração é uma etapa de extrema importância para a qualidade. A Instrução Normativ...

Segundo o Artigo 42 do Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o estabelecimento de produtos de origem ...

O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal estabelece que as carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (c...

A mastite caracteriza-se por um processo inflamatório da glândula mamária frente a diversas agressões, sendo principalmente causado por bactérias assi...

Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náusea, vômito e/ou diarreia, a...

No que diz respeito à inspeção post mortem de aves e lagomorfos, de acordo com Decreto 9.013, de 29 de março de 2017, que dispõe sobre a regulamentaçã...

Sabe-se que o uso do tratamento térmico em leite, como o processo de pasteurização, é essencial para a inocuidade do leite e seus derivados. Desta for...

Segundo o Decreto nº 9.069, de 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, as lesões de tuberculose são classificadas como generaliz...

A Instrução Normativa n.º 30, de 7 de agosto de 2013 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, permite a elaboração de queijo a partir d...

Trata-se de uma doença infectocontagiosa que causa grandes impactos econômicos, que acomete primariamente equídeos. Manifesta-se de forma aguda ou crô...

O controle da umidade de um alimento contribui para o monitoramento do processo de deterioração e da multiplicação de microrganismos. Além disso, redu...