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Sobre a extrusão de alimentos, julgue o item a seguir. A extrusão de alimentos é um processo amplamente utilizado para d...

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457941200418118
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e Gastronomia
Sobre a extrusão de alimentos, julgue o item a seguir.

A extrusão de alimentos é um processo amplamente utilizado para desenvolver ingredientes inovadores para gastronomia, como proteínas texturizadas vegetais, farinhas pré-gelatinizadas e massas alimentícias modificadas. 
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