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Os produtos hortícolas originam-se de diferentes estruturas anatômicas dos vegetais. É preciso que o Nutricionista conheça aspectos bioquímicos e fisi...
Assinale a alternativa que apresenta, apenas, alimentos do grupo dos construtores.
A sacarose é um açúcar muito consumido pela população em geral, e os efeitos negativos do consumo abusivo tem sido relatado. Segundo dados da literatu...
Avalie os itens abaixo sobre Medidas, Indicadores e Índices de Vigilância Alimentar e Nutricional VAN por ciclo de vida: I. O uso dos marcadores de co...
Qual destes comportamentos é considerado adequado para o ambiente de trabalho do cozinheiro hospitalar?
Em um ambulatório que atende pessoas com doença renal, foi feita uma orientação de dieta com restrição da ingestão proteica (0,6 g/kg/dia), com 35 kca...
Em relação à higiene pessoal, NÃO é recomendado para o merendeiro ou merendeira escolar:
A organização Mundial de Saúde define diarreia como a eliminação de três ou mais fezes amolecidas ou líquidas por dia. Avalie os itens sobre as diarre...
O calor é um grande aliado do homem para o preparo dos alimentos, conferindo mais segurança do ponto de vista sanitário. No entanto, o emprego de alta...
Qual das atitudes abaixo NÃO é proibida para os manipuladores de alimentos no ambiente de trabalho?