As abelhas têm, em suas cabeças, glândulas que
secretam duas enzimas: invertase e glicose oxidase. O
mel é formado pela reação dessas substâncias com o
néctar, coletado das flores. As abelhas secretam a
enzima invertase, que atua convertendo a sacarose
presente no néctar das flores em moléculas de glicose e
frutose. Sobre a frutose é incorreto afirmar que: