A falta de um cardápio saudável na cantina das escolas, que muitas vezes incluem opções de salgados e comida ultra proce...

O programa nacional de alimentação escolar – PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, ...

No pré-preparo de carnes, a aplicação do método de cocção "grelhar" tem a vantagem de:

Dieta pobre em vitamina K tem por objetivos suprir as necessidades nutricionais dos pacientes e fornecer uma dieta reduzida em alimentos fonte de vita...

Marque a alternativa CORRETA sobre o microrganismo Salmonella spp.

Qual dos seguintes micronutrientes é, particularmente, importante na nutrição aplicada à atividade física em escolares, devido ao seu papel na síntese...

Com base no documento “Dez passos para uma alimentação saudável Guia alimentar para crianças menores de dois anos”, do Ministério da Saúde, o passo 9 ...

A intoxicação alimentar por botulismo pode ser causada pela ingestão de uma exotoxina solúvel, altamente tóxica, produzida pelo c. botulinum ao multip...

Durante a preparação do almoço para 300 alunos em uma escola municipal, qual equipamento a merendeira deve usar para garantir que a sopa seja preparad...

Marque a alternativa INCORRETA quanto ao papel da fibra no sistema gastrointestinal.

Antes de começar a preparar o lanche para as crianças na escola municipal, qual é o procedimento de higiene pessoal mais importante que a merendeira d...