Para GERMANO e GERMANO, algumas regras devem ser s...

A) Somente o item I. | B) Nenhum dos itens. | C) Somente o item II e III. | D) Somente o item II. | E) Somente o item I e III.

Ano: 2019Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Antônio Prado - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Óleos e Gorduras | Dietética e Gastronomia

Para GERMANO e GERMANO, algumas regras devem ser seguidas para a obtenção de um produto de qualidade no processo de fritura, dentre elas:

I. Preferir fritar por períodos curtos ao invés de utilizar a fritadeira por longos períodos.

II. Evitar a adição de óleos novos ao usado.

III. Manter sempre a gordura em alta temperatura.

Está(ão) CORRETO(S):

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Para GERMANO e GERMANO, algumas regras devem ser seguidas para a ob...