Analise as assertivas com o código
V(Verdadeiro) ou F(Falso). Após análise,
marque a alternativa com a série correta.
I – Inspeção Sanitária constitui atividade
essencial exercida pelo Sistema Nacional de
Vigilância Sanitária (SNVS), tendo em vista sua
função de fiscalizar os estabelecimentos
sujeitos à ação de vigilância sanitária, tendo
como o objetivo principal verificar e fazer
cumprir os requisitos de Boas Práticas e demais
determinações previstas na legislação sanitária
vigente aplicável aos estabelecimentos de
Sangue, Tecidos e Células (STC), de forma a
coibir práticas que possam apresentar riscos à
saúde individual e coletiva.
II – O âmbito de aplicação para estabelecer
procedimentos de Boas Práticas para serviços
de alimentação, a fim de garantir as condições
higiênico-sanitárias do alimento preparado, está
diretamente relacionado aos serviços de
alimentação que realizam algumas das
seguintes atividades: manipulação, preparação,
fracionamento, armazenamento, distribuição,
transporte, exposição à venda e entrega de
alimentos preparados ao consumo, tais como
cantinas, bufês, comissarias, confeitarias,
cozinhas industriais, cozinhas institucionais,
lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes,
rotisserias e congêneres.
III – A Vigilância Sanitária em Portos e
Aeroportos tem por finalidade promover a
proteção da saúde da população por intermédio
do controle sanitário da produção e da
comercialização de produtos e serviços
submetidos à vigilância sanitária, inclusive dos
ambientes, dos processos, dos insumos e das
tecnologias a eles relacionadas.
IV – Epidemiologia é o fulcro (amparo, apoio,
sustentação, cerne) da saúde pública,
representa o lastro principal para as medidas de
profilaxia, fornecendo pistas para o diagnóstico
das doenças transmissíveis e não-transmissíveis e representando dados para a
verificação da consistência das hipóteses de
causalidade. A endemia ocorre quando uma
doença tem recorrência em uma região, mas
sem aumentos significativos no número de
casos, isto é, o problema se manifesta com
frequência e segue um padrão relativamente
estável que prevalece; diferentemente de uma
epidemia, que é reconhecida quando ocorre um
aumento no número de casos de uma doença
em várias regiões, mas sem escala global..
V – De acordo com uma especialista da
Organização das Nações Unidas (ONU),
baseada nos dados oficiais da Organização
Mundial da Saúde (OMS), as “Doenças
transmissíveis por alimentos” têm o mesmo
impacto para a saúde pública que problemas
como a malária, a tuberculose, a AIDS, dentre
outros exemplos. De acordo com a ONU, todos
os anos, cerca de 600 milhões de pessoas no
mundo ficam doentes e 420 mil morrem após
ingerirem comida contaminada, recomendandose que é imprescindível rigorosa vigilância e
monitoramento contínuo por parte dos sistemas
alimentares.