De acordo com o guia alimentar para crianças menores de 2 anos. Dez passos para uma alimentação saudável, analise os ite...

Assinale a alternativa mais adequada para preencher a lacuna. "Para alcançar uma alimentação balanceada, é essencial considerar o ___________ dos alim...

A subescapular é uma das dobras utilizadas na avaliação nutricional para medir o tecido adiposo. A marcação deve ser localizada a ____ da ponta do âng...

O que é uma reação adversa imunológica ao alimento, geralmente a uma proteína ou hapteno de alimentos?

O que é a taxa metabólica basal (TMB)?

No que se refere à técnica dietética, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Lardear significa introduzir em uma c...

Associe cada responsável ao passo correspondente no Plano Terapêutico para pacientes em Terapia Nutricional Enteral. 1 - Estabelecer as necessidades e...

A deterioração de alimentos pode ser desencadeada por fatores físicos, químicos ou biológicos. São exemplos de deterioração de alimentos por agentes b...

Como se sabe, as frutas podem ser classificadas de acordo com o teor de glicídio. As frutas do grupo A contém de 5 a 10% de glicídio e as do grupo B p...

Na cozinha profissional, é fundamental o uso de equipamentos de proteção para garantir a segurança dos funcionários durante o manuseio de facas, lâmin...

Destaque, dentre os conceitos abaixo, o que condiz com as seguintes características “deficiência grave de calorias e proteínas. A deficiência tende a ...