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  4. Questão 457941200431701

A hidrólise do açúcar que se processa pela evolução contínua na pre...

📅 2019🏢 COSEAC🎯 UFF📚 Nutrição e Dietética
#Açúcares#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca COSEAC no concurso para UFF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Açúcares, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200431701
Ano: 2019Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Açúcares | Dietética e Gastronomia
A hidrólise do açúcar que se processa pela evolução contínua na presença de ácidos provoca mudanças na isomeria das moléculas dos monossacarídeos que o compõem. Essa mudança permite a formação de um composto muito utilizado na indústria de alimentos e na confeitaria, conhecido como:
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