A titulação é um método clássico largamente utilizado para a determinação quantitativa de inúmeros
analitos sem a exigência de uma aparelhagem sofisticada, tornando o custo da análise relativamente baixo.
Na indústria alimentícia é de grande interesse conhecer a acidez total titulável de frutas cítricas para o
processamento de sucos. Em uma determinada análise, um químico gastou 8,00 mL de uma solução 0,1 M de NaOH para titular 10,0 mL do suco de uma determinada fruta. Admitindo que o ácido cítrico (C6H8O7) é o
único ácido que reage com a base, como mostra a reação simplificada a seguir, pode-se afirmar que a
acidez em termos de ácido cítrico (%m/v) da fruta é, aproximadamente:
Dado: Massa molar C6H8O7
= 192 g.mol-1
C6H8O7(aq)
+ 3 OH-(aq) → C6H5O73-(aq)
+ 3 H2O