O controle de saúde dos colaboradores da Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN) desempenha um papel
fundamental na garantia da segurança alimentar e na
proteção da saúde dos consumidores. Nesse contexto,
registre V para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas
abaixo.
(__)Os manipuladores que apresentarem lesões ou
sintomas de enfermidades que possam comprometer a
qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser
temporariamente afastados das atividades de
preparação de alimentos até que essas condições de
saúde sejam resolvidas.
(__)Cada serviço de alimentação deve encaminhar seus
colaboradores para a realização de exames laboratoriais
admissionais.
(__)O controle da saúde dos manipuladores deve ser
registrado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.